الفيتامينات والماء والأملاح المعدنية

تحتاج خلايا العظام في الجسم إلى فيتامين (د) لتستطيع امتصاص الكالسيوم. ويحتاج الدم إلى فيتامين (ك) لكي يتخثّر.

تُصنّف الفيتامينات إلى مجموعتين:

ويصنع الجسم بعض الفيتامينات، ومنها فيتامين (د) الذي تصنعه خلايا الجلد عندما تتعرّض لأشعة الشمس، ويصنع فيتامين (ك) ونوعان من فيتامين (ب) في الأمعاء الغليظة بمساعدة البكتيريا التي تعيش فيها.

تستطيع العيش عدة أسابيع دون طعام، ولكنك لا تستطيع العيش عدة أيام دون ماء؛ لأن الخلايا تحتاج إليه للقيام بأعمالها المختلفة. كما أن معظم المواد الغذائية لا يمكنك الاستفادة منها ما لم تذب في الماء. وتحدث فيه التفاعلات الكيميائية جميعها.

• يشكّل الماء 60% تقريبًا من كتلة الجسم.
• يوجد في الخلايا وحولها وفي سوائل الجسم، ومنها الدم.

ولكي تعوّض الماء المفقود يجب أن يحصل الجسم على لترين من الماء كل يوم تقريبًا، ليس بشرب الماء فقط، بل بتناول الأطعمة الغنية به. فالتفاح مثلًا 80% منه ماء تقريبًا.

يتكوّن الجسم من أجهزة تتآزر بعضها مع بعض لأداء وظائفه. فعندما يحتاج الجسم إلى تعويض الماء المفقود يرسل الدماغ رسالة ينتج عنها الشعور بالعطش، فتشرب الماء لتسدّ عطشك، وتحافظ على اتزانك الداخلي.

وعليك أن تتذكّر أن الاتزان الداخلي هو الذي ينظّم البيئة الداخلية للجسم، ومنها درجة الحرارة وكمية الماء. وعندما يستعيد الجسم اتزانه فإن الإشارات التي يرسلها الدماغ تتوقف، فلا تشعر بالعطش.

ويحتاج الجسم إلى 14 نوعًا من الأملاح المعدنية. فالكالسيوم والفوسفور مثلًا يستعملان بكميات كبيرة في وظائف مختلفة في الجسم. وبعض الأملاح يحتاج إليها الجسم بكميات قليلة، ومنها النحاس واليود.