ما المخاليط؟

للوهلة الأولى لا يبدو أن هناك شيئًا مشتركًا بين السلطة وقطعة العملة الفضية والهواء، ومع ذلك فإن كلًّا من هذه الأشياء مخلوط.

وخصائص المواد في المخلوط لا تتغيّر عندما تُمزج مواده معًا. ومثال ذلك السلطة التي يمكن أن تحتوي على طماطم وخيار وغير ذلك من الخضراوات؛ وعندما تُخلط قطع هذه الخضراوات تبقى قطع الطماطم محافظة على لونها وشكلها وطعمها. ويمكن فصل المخلوط عادة إلى مكوّناته.

• السلطة مخلوط يحتوي على مكوّنات مختلفة بمقادير مختلفة، ولا توجد قواعد لخلط المواد، وقد يكون أحد مكوّنات السلطة في جزء منها أكثر ممّا في الأجزاء الأخرى.
• مخلوط الملح والرمل الأبيض قد يبدوان متشابهين لأول وهلة، لكن باستعمال العدسة المكبرة يمكن ملاحظة أنهما مختلفان.
• السوائل والغازات أيضًا تشكّل مخاليط غير متجانسة؛ ومن ذلك الحليب الطازج حيث تتكوّن على سطحه طبقة من الدهون. ويحتوي الغلاف الجوي في يوم غائم على مخلوط غير متجانس من الغيوم والهواء.

ومن ذلك العطور؛ فإذا فُصلت المواد الموجودة في العطر فقد نجد أن بعضها له رائحة غير مستحبة، وعندما تُمزج معًا تكوّن العطور وتعطي رائحة مستحبة. وهذا يعني أن المخلوط متجانس في كل أجزائه. والعديد من المنتجات الغذائية تعالج لتكون متجانسة في تركيبها.

• مخلوط: عند مزج برادة الحديد والكبريت يتكوّن منهما مخلوط، ويحتفظ كلّ منهما بخصائصه؛ فبرادة الحديد مادة مغناطيسية، والكبريت مسحوق أصفر؛ لذا يمكن فصل برادة الحديد عن مسحوق الكبريت باستعمال المغناطيس.
• مركّب: في حالة تسخين الحديد والكبريت معًا فإنه يمكن أن يتفاعلا كيميائيًّا ليكوّنا مركّبًا بمادة جديدة لها خصائص فيزيائية تختلف عن خصائص كلّ من عنصري الحديد والكبريت، يُطلق عليه اسم كبريتيد الحديد؛ لا تنجذب نحو المغناطيس، ولونها ليس لون مسحوق الكبريت المصفرّ، إنها معدن بألوان ناصعة تشبه كثيرًا لون الذهب.