الاسم: .............................................................................الصف: ....................
الصف الثاني الإعدادي · الفصل الدراسي الأول · الفصل 3: أجهزة الهضم والتنفس والإخراج
تقييم الدرس 3-1: الجهاز الهضمي والتغذية
📖 ملخص الدرس
وظائف الجهاز الهضمي والإنزيمات:
- يعالج الطعام خلال أربع عمليات هي: البلع، والهضم، والامتصاص، والإخراج.
- الهضم عملية تحليل الطعام إلى جزيئات أصغر، بحيث يمكن امتصاص المواد الغذائية الموجودة فيه ونقلها إلى الدم.
- المواد الغذائية هي المواد الموجودة في الطعام التي تزوّد الجسم بالطاقة والمواد الضرورية لنمو الخلايا وتعويض التالف منها.
- الإنزيمات نوع من البروتينات تسرّع معدل التفاعلات الكيميائية في الجسم، ولا تتغيّر ولا تنفد خلال التفاعلات.
- تساعد الإنزيمات على الهضم الكيميائي، وعلى تفاعلات كيميائية أخرى منها تجلّط الدم.
أعضاء الجهاز الهضمي وعمليات الهضم:
- تضم القناة الهضمية الفم والمريء والمعدة والأمعاء الدقيقة والأمعاء الغليظة والمستقيم وفتحة الشرج، أما الأعضاء الملحقة فهي اللسان والأسنان والغدد اللعابية والكبد والحويصلة الصفراء والبنكرياس.
- يحدث الهضم الميكانيكي عندما تقطع الأسنان الطعام وتطحنه، أما الهضم الكيميائي فعندما يختلط الطعام باللعاب والعصارات الهاضمة.
- الحركة الدودية تنتج عن انقباض العضلات الملساء في جدار المريء لنقل الطعام في اتجاه المعدة.
- يتحوّل الطعام في المعدة إلى سائل كثيف القوام يُسمّى الكيموس.
- تحدث معظم عملية الهضم والامتصاص في الأمعاء الدقيقة، وتزيد الخملات مساحة سطحها.
- تمتص الأمعاء الغليظة الماء فيحافظ الجسم على اتزانه الداخلي.
المواد الغذائية: البروتينات والكربوهيدرات والدهون:
- يتضمّن الطعام ستة أنواع من المواد الغذائية: البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والأملاح المعدنية والماء.
- البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات مواد غذائية عضوية لاحتوائها على الكربون، أما الماء والأملاح المعدنية فغير عضوية.
- البروتينات جزيئات ضخمة تتكوّن من وحدات بنائية أصغر تُسمّى الأحماض الأمينية، ويحتاج إليها الجسم للنمو وتعويض الخلايا التالفة.
- الكربوهيدرات هي المصدر الرئيس للطاقة في الجسم، وأنواعها السكريات والنشويات والألياف.
- يمد جرام واحد من الدهون الجسم بضعفي كمية الطاقة التي يمده بها جرام واحد من الكربوهيدرات، لذا فهي مخزون جيد للطاقة.
الفيتامينات والماء والأملاح المعدنية:
- الفيتامينات مواد غذائية عضوية يحتاج إليها الجسم بكميات قليلة للنمو وتنظيم وظائف الجسم والوقاية من بعض الأمراض.
- تُصنّف الفيتامينات إلى فيتامينات ذائبة في الماء لا تخزّن في الجسم، وفيتامينات ذائبة في الدهون يستطيع الجسم تخزينها.
- يشكّل الماء 60% تقريبًا من كتلة الجسم، ويجب أن يحصل الجسم على لترين من الماء كل يوم تقريبًا.
- يرسل الدماغ إشارات الشعور بالعطش عندما يحتاج الجسم إلى الماء، فيحافظ بذلك على اتزانه الداخلي.
- الأملاح المعدنية مواد غذائية غير عضوية تنظّم العديد من التفاعلات الكيميائية، ويحتاج الجسم إلى 14 نوعًا منها.
مجموعات الطعام:
- صُنّفت الأطعمة إلى خمس مجموعات رئيسة متضمّنة في الهرم الغذائي: الخبز ومنتجات الحبوب، والخضراوات، والفواكه، والحليب، واللحوم.
- يحتاج الشخص البالغ إلى 2000 سعر حراري في اليوم.
- ينبغي تحديد كمية السكريات والملح والدهون، واختيار طعام يحتوي على القليل من الدهون.
- تساعد المعلومات المكتوبة على ملصقات الأطعمة المعلّبة على اختيار الأطعمة التي تحتوي على المواد الغذائية اللازمة للطاقة والنمو.
موقع الأستاذ أنور التعليمي · al-ostath.net